萩原 大祐 准教授（生命環境系）の研究グループ「KOJI LABO」が2022年10月15日に開催されたフードテックグランプリ2022にて最優秀賞を受賞しました。

萩原准教授らのチームはテーマ名「麹菌による代替肉が地球を救う」と題し、麹菌を有望な次世代タンパク源と位置づけ、微生物を活用した環境負荷低減（畜産に代わる食産業）に向けた麹菌を利用した代替肉の活用を提案しました。

なお、本テーマは最優秀賞のほか、いいちこ賞も同時受賞しました。